Menu for Sipsong Panna Thai Restaurant :: เมนูอาหารร้านอาหารสิบสองปันนา อาหารพื้นเมือง ภูเก็ต

1. ยำโชน
ลักษณะคล้ายต้นบอล มีชื่อเรียกทางภาคใต้ว่า “อ้อดิบ” นำมาปรุงอาหารโดยนำโชนมาทำสดๆ ระยำ คลุกให้เข้ากันกับน้ำยำรสเด็ดของทางร้าน และใส่หมูสับกับกุ้ง
2. หมูฮ้อง
ลักษณะคล้ายกับภาคกลางที่เรียกว่า “พะโล้” แต่หมูฮ้องจะมีการเคี่ยวที่นานกว่าทำให้เนื้อมีลักษณะที่นิ่มมาก แต่จะไม่ใส่ไข่
3. หมูผัดเคยเค็ม
เคยเค็มมีลักษณะเหมือนกะปิ แต่เป็นกะปิที่มีลักษณะเป็นน้ำ นำมาผัดกับหมูสามชั้นหรือกุ้งสด
4. ปลามงชิ้นทอดเครื่อง
ทอดเครื่องของภูเก็ต คือมีลักษณะเหมือนผัดเครื่องแกง แต่ทอดเครื่อง คือจะนำมาผัดจนกรอบ
5. หยวกกะปิกากหมู
หยวกกล้วยคือแก่นในของลำต้นกล้วยจะคัดเฉพาะที่มีลักษณะอ่อนเท่านั้น นำมาผัดกับกะปิแล้วใส่กากหมู
6. ยำยอดมะระหวาน
มีชื่อเรียกทางภาคเหนือว่า “ฟักเมียง” นำมาปรุงอาหารโดยนำยอดมะระหวานมาลวกพอสุกแล้วนำมาคลุกกับน้ำยำรสเด็ด และใส่กุ้งกับปลาหมึก
7. หมี่หุ้นแกงปู
คือการนำเส้นหมี่ขาวมาลวกแล้วนำมาวางคู่กับน้ำแกงปูรสเด็ด โดยน้ำแกงปูนั้นจะมีแต่เนื้อปูเท่านั้น
8. ต้มส้มลำเพ็ง
ลำเพ็ง มีลักษณะคล้ายยอดมะกอก แต่ลำเพ็งจะมีรสเปรี้ยวกว่า และสีจะออกม่วง โดยนำมาทำต้มส้มสูตรของภูเก็ต
9. กะเปกมันหอย
กะเปก คือ หน่อไม้น้ำภูเก็ต มีลักษณะเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง แต่ต้นจะใหญ่กว่าและอร่อยกว่า หาทานได้ในจังหวัดภูเก็ตเท่านั้น